在西方文化中，無論是正式還是非正式的聚會，主人都會精心設計餐桌擺設，為聚會增添溫馨或歡樂的氣氛。若想在具有紀念意義的日子裡，與情人共享一頓浪漫晚餐，不妨跟著本篇文章一起了解餐桌美學概念，搭配你獨特的創意巧思，打造出只屬於兩人之間的浪漫回憶吧！本文將從西餐餐桌擺設開始，帶你認識餐桌美學的元素，並列舉3種節慶餐桌擺設範例，陪你一起打造儀式感滿滿的浪漫饗宴。
餐桌美學入門小知識：認識西餐餐桌擺設
對於餐桌擺設初學者的我們來說，比起直接仿照他人的餐桌佈置，不如先從認識西餐餐桌擺設開始，培養餐桌美學概念。下方為你整理了2個西餐餐具擺設重點，供你參考：
西餐餐桌擺設重點1：湯勺與刀叉的擺放位置
餐盤需擺放於正中心，並將刀子與湯勺放置於餐盤右側，叉子則放在左側。在正式的西餐禮儀中，不同的餐點不會混用刀叉，因此會依照菜色提供不同大小的湯勺與刀叉，方便用餐時由內而外依序拿取。值得注意的是，麵包盤與奶油刀會放在餐盤的左上角，而甜點使用的刀叉則會放置於盤子上方。
西餐餐桌擺設重點2：水杯與酒杯
在西餐禮儀中，飲料不會混裝於同一個杯子裡，因此通常會提供至少一個水杯與酒杯為餐點做搭配。杯子會統一放置於餐盤右上角，由內而外依序為水杯、紅酒杯、白酒杯。
最後在餐盤上放上你精心搭配的餐巾，簡易的西餐餐桌擺設就大功告成了！其實，仔細觀察便可發現，餐具擺法是依照餐點的食用順序做搭配，因此若不想讓氣氛變得太拘謹，也可以參照以上原則，並依據你的餐點類型去做變化即可。
餐桌佈置3大技巧，善用巧思營造色香味俱全的美食盛宴
認識了以上西餐擺設基礎後，只要添加一些創意小巧思，就能從視覺、聽覺、觸覺、嗅覺及味覺上滿足用餐者的五感體驗，可參考以下3種小巧思，為你的餐桌佈置增添層次。
1. 善用色彩心理學營造氛圍
不同的餐桌色彩，能夠帶給他人不一樣的用餐體驗。舉例來說，紅色與黃色能夠使人感到興奮，並且有刺激食慾的作用，這也是為什麼大多數的速食店配色都會有這兩種顏色，而咖啡廳常使用的咖啡色及綠色，則能讓人感到輕鬆、愜意，享受彷彿置身於大自然之中的舒適感。因此，佈置餐桌時，不妨試試根據你想要營造的氛圍情境搭配餐桌色彩。
2. 以蠟燭點燃浪漫氣息
無論是在房間佈置還是餐桌佈置，蠟燭都是為你增添質感的氛圍製造者，在餐桌上放上蠟燭，營造光影虛實的迷人氛圍，再搭配蠟燭帶來的淡淡清香，讓浪漫氣息佈滿整個空間。不過，挑選蠟燭時，建議不要挑選香味太濃厚的蠟燭，以免蓋過食物的香氣，影響整體用餐體驗。
3. 用音樂渲染餐桌氣氛
在餐廳用餐都一定會搭配背景音樂，除了可以掩蓋掉隔壁餐桌的咀嚼聲，還可以營造出雅緻的用餐氛圍。因此，在佈置餐桌時，也可以配合你的氛圍主題播放適合的歌單，舒緩用餐時的尷尬氣息，讓雙方都能更沈浸於這段美好食光。
善用擺飾為餐桌增添層次感時，也要注意擺飾的比例是否過於複雜，一般來說，飾品多會擺放於餐桌的中心點，若家中的餐桌是圓桌，就可在餐桌中間擺上飾品；若為長桌，則可以從餐桌短邊處將桌子劃分為三等份，並在中間的部分放上擺飾即可。
2大情人節慶餐桌佈置範例，增添特殊儀式感
了解以上佈置技巧後，以下將以情人節及聖誕節為例，教你如何在特殊的日子裡，為雙方留下美好回憶。
1. 情人專享燭光晚餐佈置
以純潔的白色桌布及象徵愛情的玫瑰作為餐桌擺設主題，搭配緩緩閃爍的燭光，在昏暗的氣氛中提升情侶間的親密感，將曖昧氣氛燃到最高點。
2. 聖誕餐桌佈置
傳統的聖誕餐桌多以聖誕紅色為主色，並以綠色、金色或銀色點綴，在桌上放置松果，有表示祝福的含義。
若是不想讓餐桌佈滿紅色，也可以將桌巾換為黑色或白色的簡約風格，並搭配槲寄生、聖誕樹等節慶植物，以及簡約的白色蠟燭與銀器餐具，營造出starry night的璀璨氛圍。
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